Le stock de sécurité sert à absorber une partie des variations de la demande ou du délai d’approvisionnement. Sa quantité dépend des données disponibles, du niveau de service recherché, du délai fournisseur et du risque accepté en cas de rupture ; il n’existe pas de valeur qui convienne à toutes les références.
Rassembler les données utiles
Pour chaque référence, réunissez les ventes ou consommations par période, les délais réels d’approvisionnement, leur variabilité, les commandes en cours et les ruptures passées. Distinguez les pics saisonniers des fluctuations habituelles. Vérifiez les unités et la qualité des données avant de calculer une moyenne.
Choisir la méthode et les hypothèses
Une méthode simple peut définir une couverture en jours ou en semaines à partir de la demande moyenne et du délai de réapprovisionnement. Des calculs statistiques peuvent tenir compte de la variabilité de la demande et du délai, mais demandent un historique fiable et une cible de disponibilité définie. Documentez la formule, les unités et les hypothèses pour pouvoir les réviser.
Appliquez des règles différentes aux articles critiques, coûteux, saisonniers ou facilement substituables. Un stock de sécurité trop élevé immobilise de l’espace et du capital ; trop bas, il augmente le risque de rupture. Suivez les résultats et réajustez lorsque les délais ou ventes changent.
Traduire la cible en capacité d’entreposage
Convertissez les quantités retenues en cartons, palettes ou emplacements et confrontez-les au stock maximal réel. Tecxodus peut étudier un besoin de capacité à Casablanca à partir du profil communiqué ; la configuration et la disponibilité doivent être confirmées après analyse des produits et des volumes.